Zapraszamy na warsztaty 13-15.05.2025

Metody referencyjne oraz alternatywne w oznaczaniu wartości odżywczych produktu - praktyczne aspekty obliczania niepewności pomiaru.
Termin: 13-15.05.2025 r.
Miejsce: Siedziba firmy Donserv Wojciech Kaca
ul. Michała Spisaka 31, 02-495 Warszawa

Warsztaty prowadzone przez :

prof. dr hab. inż. Edmunda Kacę oraz przedstawicieli firmy Donserv:

Patrycję Radzewicz,

Radosława Kmiecika,

Tomasza Karpetę,

Mariusza Kolbuszewskiego.

W programie:

1.Warsztaty praktyczne z oznaczeń:
- azotu (białka) wg metody Kjedahla,
- tłuszczu wg metody Randalla/Twisselmanna,
- włókna surowego wg metody Weendee/Van Soest,
- chlorków wg metody potencjometrycznej,
- białka, tłuszczu, wilgotności techniką NIR.

2.Niepewność pomiaru (wprowadzenie, źródła niepewności pomiaru i ich wizualizacja – diagram przyczyn i skutków, różne formy niepewności pomiaru).

3.Obliczanie niepewności pomiaru bezpośredniego (wg metody typu A, metody typu B, obliczanie niepewności rozszerzonej, przykłady).

4.Obliczanie niepewności pomiaru pośredniego (równania propagacji niepewności, budżet niepewności, przykłady – miareczkowanie, kalibracja standardu).

5.Niepewności związane z wynikami oznaczeń białka, tłuszczu, włókna oraz chlorków
w produktach spożywczych – praktyczne ćwiczenia warsztatowe (podczas zajęć wymagane laptopy)

- specyfikacji menzurandu (analitu) i procedury analitycznej,
-  identyfikacji i analizy źródeł i składników niepewności,
- kwantyfikacji (obliczania) składników niepewności, m. in.  z wykorzystaniem autorskiego programu w Excel,
- obliczania w Excel niepewności złożonej (z wykorzystaniem autorskiego programu oraz programu wg EURACHEM),
- analizy i omówienia uzyskanych wyników.